2015年1月17日土曜日

まるごと大豆


今日は畑の大豆を使って豆乳を作りました。大豆の毒素抜く為湯でこぼしをしてから煮ていきます。
煮ている豆がぷくぷくしてとっても生き生きしていて市販の豆より元気いっぱいです。しっかり煮た後豆をこした際に出るのがおからです。おからもとてもしっとりしていて豆乳は豆臭くなく豆の本来の味が味わえます。おからはもったいないので卯の花を作りました。できたてのおからは、しっとりしていてとってもおいしい卯の花になりました。大豆の栄養をたっぷり頂いて飯綱の寒い冬を乗り越えたいと思います。



畑の大豆についてはこちらをご覧ください。

担当:平岡

2015年1月4日日曜日

明けましておめでとうございます。



明けましておめでとうございます。
雪がしんしんと降り屋根の雪がなかなか落ちずみんなで毎日雪かきを頑張っています。



雪が降っている冬は、畑仕事が出来ないので豆の選別が多くの実習になります。
豆の選別は集中力がつくのでとてもいい実習になります。小豆やくらかけ豆大豆とたくさんありますが売り物にするきれいな豆とみんなで食べる豆と食べられない豆にわけます。外国の方が豆選別をやった時日本人のまめにコツコツ仕事をするという意味がわかりましたと言っていたそうです。



日本人の心忘れずに日々まめにこつこつ仕事をし今今今を大切に今が未来を作る
選別した小豆は自分達でついたお餅とおしるこでおいしくいただきました、

担当:平岡